Zupa krem pomidorowa

Czy ktoś nie lubi zupy pomidorowej? Czy jest ktoś taki??? :-) Ja osobiscie nie znam nikogo takiego. Wszyscy kochają pomidorówkę, chociaż w każdym domu smakuje ona troszkę inaczej. I ja też mam swój patent na tę sztandarową zupę. Jest troszkę inna niż ta klasyczna ale moja rodzina ją uwielbia.

Składniki:

• 1,5 l bulionu
• 750 ml passaty pomidorowej (najlepiej własnej roboty)
• 1 duża cebula
• sól
• masło klarowane

Wykonanie:

W garnku rozgrzewam masło klarowane i dodaję posiekaną w drobną kostkę cebulę. Gdy cebula lekko się zrumieni dodaje trochę passaty pomidorowej. Daję się temu razem lekko poddusić około 1 minuty a następnie blenduje całość na gładką masę. Dodaję bulion i resztę passaty. Zagotowuję całość i jeszcze raz blenduję aby mieć pewność, że nie zostały drobinki cebuli. Dosalam do smaku i gotowe.
Moja pomidorówka nie potrzebuje dodatku śmietany, którą się dodaje standardowo do takiej zupy. Jej smak jest taki jakby już miała dodaną śmietanę. Może to zasługa tej podduszonej cebuli. Zupa jest lekko gęsta ale nie ma konsystencji typowego gęstego kremu. Przyrządza się ją ekspresowo. To taka moja awaryjna zupa gdy trzeba coś szybko do jedzenia przyrządzić. Pod warunkiem oczywiście, że mamy zapas bulionu w zamrażarce. Zawsze jednak gdy gotuję rosół staram się odlać trochę do kilku słoików i zamrozić aby mieć pod ręką właśnie taką szybką bazę do zupy.

Sałatka ziemniaczana curry

Cudowny, gorący weekend... chyba ostatni w tym sezonie a więc trzeba to wykorzystać na grillowe, ogrodowe biesiadowanie z przyjaciółmi. Zaserwowaliśmy naszą flagową karkówkę, kurczaka słodko-kwaśnego o których napiszę innym razem, i moją popisową sałatką z rukolą i burakami, którą wszyscy się ostatnio zachwycają. Potrzebowałam jeszcze jednej sałatki a małżonek przypomniał mi, że dawno nie robiliśmy sałatki ziemniaczanej curry. Na stole wylądowała zatem również ta sałatka, która jest świetnym dodatkiem do grillowego jedzenia.


Składniki:

• 10 sporych ziemniaków
• 10 ogórków kwaszonych
• 1 spora cebula
• kilka łyżek majonezu
• kilka łyżeczek przyprawy curry

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Wrzucamy następnie do garnka z posoloną wodą i zagotowujemy. Co jakiś czas sprawdzamy widelcem ziemniaki, ponieważ nie mogę nam się za bardzo rozgotować. Powinny być takie "aldente". Ugotowane ziemniaki odsączamy z wody i wykładamy na półmisek/talerz i czekamy aż wystygną i się lekko osuszą. W tym czasie kroimy w drobną kosteczkę ogórki i cebulę. Gdy ziemniaki już ostygną wrzucamy je do miski, dodajemy ogórki i cebulę i posypujemy curry. Do całości dodajemy kilka łyżek majonezu, mieszamy i gotowe.